Spanac cu iaurt si menta

1. Spălați spanacul sub jet de apă rece.
2. Puneți spanacul într-un vas și mențineți la foc iute până când se ofilește.
3. Lăsați-l să se răcească și tocați-l mărunt.
4. Stoarceți sucul de la lămâie și tocați ceapa mărunt.
5. Tocați menta și lăsați-o deoparte.
6. Într-un bol așezați spanacul tocat și amestecați-l cu 2 linguri de zeamă de lămâie, ceapa tocată mărunt, jumătate din cantitatea de iaurt și potriviți gustul cu sare și piper.
7. Lăsați bolul acoperit pentru 1 oră.
8. După acest timp, adăugați menta tocată, restul cantității de iaurt și câteva felii de lămâie.
9. Serviți ca atare sau ca și garnitură lângă pui sau pește.

  Credit Foto: Fotolia/ Natasha Breen