Supă-cremă cu legume

1.Curăţă ceapa, tai-o mărunt și fierbe-o în apă cu un praf de sare. Adaugă morcovii, ţelina, cartofii și rădăcina de pătrunjel tăiate în cubuleţe.

2.Când zarzavatul a început să se înmoaie, adaugă dovlecelul și ardeiul. Lasă pe foc să fiarbă, apoi trece toate legumele printr-o sită. 

3.Subţiază piureul obţinut cu zeama în care au fiert legumele. Lasă-l să dea în câteva clocote, potrivește gustul de sare și adaugă untul. Pune deasupra legumele păstrate. Servește supa cu verdeaţă.

Supă cremă de ardei grași