Supa de ciuperci

1. Puneti apa fierbinte peste ciupercile uscate si lasati-le sa se inmoaie.

2. Intre timp, incalziti untul si uleiul de masline intr-o tigaie mai mare si caliti ceapa taiata pana se inmoaie. Adaugati ciupercile proapete si prajiti-le pana cand devin usor maronii.

3.S curgeti ciupercile uscate si pastrati lichidul. Taiati-le si adaugati-le in mixtura prajita. Amestecati bine.

4. Adaugati zeama de ciuperci pastrata, sherry-ul si zeama de legume si dati intr-un clocot. Fierbeti pentru inca 10 minute.

5. Adaugati arapgicul taiat si zeama de lamaie si condimentati cu sare si piper. Luati de pe foc si adaugati iaurtul, amestecand.

6. Puneti supa in castroane si garnisiti cu ciuperci taiate (daca folositi) si arpagic.