1. Prajeste usor ceapa si morcovul pana se inmoaie, fara sa se coloreze.
2. Adauga usturoiul, ghimbirul si pasta de curry. Prajeste, amestecand, timp de un minut.
3. Toarna zeama de pui si crema de nuca de cocos si lasa la fiert timp de 25-30 de minute pana ce morcovii sunt foarte moi.
4. Pune amestecul la blender pana obtii o pasta omogena.
5. Inainte de servire, adauga frunzele de coriandru. Se serveste cu crema de nuca de cocos deasupra, cu morcovul ras si cu paste de orez prajite.
500g de morcovi, curatati si taiati
Doua cepe mari, curatate si taiate
Doua linguri de ulei de masline
O lingurita de usturoi zdrobit
O lingura de ghimbir zdrobit
1-2 lingurite de pasta de curry thailandez rosu sau galben
Trei cani de zeama de pui
O cana 3/4 de crema de nuca de cocos
Sare de mare si piper ngru
O mana de frunze de coriandru
Pentru servire:
1/4 cana de crema de nuca de cocos
Morcov ras
Paste de orez prajite (optional)
Adaugă comentariu