Tempura cu fructe de mare si legume

Fructele de mare se spală bine, se eviscerează, se scurg de excesul de apă, se zvântă și se taie în bucăți.
Legumele se taie rondele, iar sparanghelul se lasă întreg sau se taie în două bucăți pe lungime.
Cerne cele două tipuri de făină împreună cu bicarbonatul și adaugă apă minerală foarte rece, amestecând totul cu un tel până se obține consistența aluatului de clătite.
Se trec legumele prin aluat, se presară apoi cu pesmet și se prăjesc în baie de ulei bine încins.
Când capătă o culoare aurie, se scot pe un grătar pentru a elimina excesul de ulei.
Procedează la fel și cu fructele de mare, însă înainte de a le trece prin aluat, tăvălește-le prin făină.
Sărează la final după gust.
Se servesc calde cu sos de soia sau sos iute.

Credit foto: Fotolia/ zstock