Tocana de peste si fructe de mare

1. Tăiați feniculul în jumătăți, păstrând vârfurile cu frunze.
2. Introduceți-l în blender împreună cu fileurile de anșoa, ceapa verde și ardeiul iute.
3. Pasați toate ingredientele la viteză mare până la obținerea unei texturi cremoase.
4. Turnați compoziția în cratiță, adăugați două linguri cu ulei de măsline.
5. Mențineți tigaia pe foc mare, amestecând frecvent.
6. Adăugați usturoiul zdrobit și vinul alb.
7. Lăsați vasul pe foc să se gătească.
8. După 4-5 minute, încorporați pasta de tomate și 350 ml apă fiartă.
9. Presărați trei sferturi din frunzele de busuioc, pe deasupra.
10. Porționați fileurile de pește în 4 bucăți egale.
11. Adăugați-l împreună cu fructele de mare în tigaie.
12. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă.
13. Pentru sos, pasați într-un mojar usturoiul cu puțină sare și piper, la care adăugați șofranul, iaurtul și zeama de lămâie. 
14. Când scoicile s-au deschis, peștele va fi gătit ( aproximativ 4 minute).
15. Asezonați preparatul cu sare după gust și presărați restul frunzelor de busuioc.
16. Serviți cu sosul de șofran.

 Credit Foto: Fotolia/Brent Hofacker