Tort cu nuca, Gordon Ramsey

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Ungeți cu unt fundul și interiorul unei forme de tort de 23 cm.
2. Într-un bol mare bateți gălbenușurile, coniacul, coaja și zeama de portocală până obțineți o compoziie omogenă și cremoasă.
3. Puneți într-un mixer zahărul, scorțișoara, cuișoarele, făina, praful de copt, crutoanele și 150 g nucă și amestecați până obțineți granule fine.
4. Puneți amestecul într-un bol mare. Într-un alt bol bateți albușurile spumă.
5. Amestecați compoziția de gălbenuș cu cea de crutoane, apoi adăugați cu grijă albușurile, folosind o lingură mare de metal. Amestecați până la omogenizare.
6. Turnați compoziția de tort în tava pregătită și lăsați-o la cuptor 40 de minute.
7. Pentru a verifica dacă tortul este gata, înțepați-l cu o scobitoare, iar dacă aceasta iese curată înseamnă că tortul este făcut. Dacă nu, mai lăsați-l câteva minute.
8. Cât timp tortul este la cuptor, preparați siropul cu mirodenii.
9. Puneți toate ingredientele într-o oală mică și amestecați-le la foc potrivit până când se dizolvă zahărul.
10. După ce dă în clocot și lăsați pe foc pentru încă 5 minute.
11. Lăsați siropul să se răcească, apoi strecurați-l printr-o sită direct într-un borcan.
12. Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor și înțepați-l pe toată suprafața cu un bețișor.
13. Presărați deasupra restul de miez de nucă, apoi însiropați-l cu o lingură cât timp tortul este fierbinte.
14. Lăsați-l să se răcească înainte de a fi tăiat. 

  Credit Foto: 123RF