Tortelloni cu dovleac si nuci

1. Taie dovleacul în felii și coace-l în cuptorul preîncălzit până când acesta se înmoaie.
2. Într-un bol amestecă făina cu cele 4 ouă și un praf de sare.
3. Framântă până la obținerea unui aluat omogen, apoi lasă-l 30 de minute să se odihnească.
4. Extrage pulpa dovleacului, adaugă mierea de albine, turmericul, ghimbirul ras, muștarul, parmezanul și un praf de sare.
5. Procesează ingredientele cu un blender, iar în cazul în care compoziția este prea lichidă mai adaugă parmezan.
6. Din aluatul frământat, întinde o foaie subțire și repartizează grămezi de piure din dovleac lăsând o distanță de 2-3 cm între ele și 4 cm de la margine.
7. Pliază marginea foii peste umplutură, apoi taie pastele cu ajutorul unei rotițe speciale. 
8. Într-o crăticioară adaugă untul la topit și pune usturoiul, nucile tocate, sare și piper.
9. Lasă sosul pe foc pentru 5 minute, amestecând frecvent. 
10. Fierbe pastele în apă clocotită cu sare, până când se ridică la suprafață.
11. Scurge-le și amestecă-le cu sosul de nuci.
12. Servește-le imediat cu parmezan ras. 

 Credit Foto: Fotolia/Marco Mayer