Asafoetida

asafoetida.jpg

Asafoetida este o guma rasinoasa, de culoare alb-gri cand este proaspata, care creste in Iran, Afganistan si India; se ingalbeneste odata cu trecerea timpului trecand spre nuante de rosu si maro. Este vanduta in bucati sau, mai adesea, sub forma de pudra, uneori granulata sau cristalina.

Are un miros foarte puternic, respingator, asemanator cu cel al usturoiului alterat. Mirosul dispare insa la gatit. Gustul, ca atare, este foarte neplacut, ca cel de usturoi alterat. Daca este gatita ramane doar un usor gust dulceag si aroma asemanatoare cepei.

Este foarte important sa fie tinuta in containere bine inchise, pentru ca mirosul neplacut sa nu afecteze alte condimente, sau preparate.

Sursa: Condimenteweb.ro

Facebook Comments

Taguri

Admin

Adauga comentariu

Click aici pentru a comenta

PUBLICITATE

PUBLICITATE

EVENIMENTE



PUBLICITATE