Uncategorized

Rețetă tradițională din Maramureș: Supă de spanac cu ochiuri românești

1. Prăjiți slăninuța tăiată cubulețe, în cele 2 linguri de ulei Arpis, la foc mic. Dupa ce slănina începe să se rumenească, adăugați boiaua și făina albă Arpis și prăjiți putin la foc mic.

2. Între timp, omogenizați foarte bine smântâna cu un praf de sare si aproximativ o cană de apă caldă. Adăugați smântâna în oală și mai turnați apă caldă, lăsând loc însă pentru spanac.

3. Puneți puțină apă, apoi spanacul și mai adăugați apă dacă este nevoie. 

4. Adăugați condimentul bază pentru mancare și piperul și lăsați oala să dea în clocot pe foc mediu. Daca mai este nevoie de sare mai adaugati puțină (Gustati!).

5. Spanacul nu are nevoie decat de cateva minute ca să fie fiert. După ce este pe jumătate fiert, adăugați ouăle. Spargeți fiecare ou într-un bol sau într-o farfurie și dați-le drumul în supa fierbinte cu grijă, ca să nu se dezintegreze.

6. Fierbeți supa de spanac cu ouă încă 5 minute, până ce ouăle sunt facute și în interior. Supa de spanac cu ochiuri românești poate fi felul principal la o masă ușoară sau la cină.

 

Secretul bucătarului: Ouăle se pun întregi în supă și se fierb la foc mic, altminteri riscă să se dezintegreze.

 

 

Rețetele tradiționale din Maramureș au fost puse la dispoziția proiectului de Pensiunea Ideal, Complex Lostrița și Pop Alina, bloger culinar Dulce si Sarat. 

 

Rețete fotografiate de Marius Dragne – fotograf culinar.

Mai multe detalii despre proiect pot fi găsite pe blogul www.traditiiculinareromanesti.wordpress.com și pe pagina de Facebook.

Poza principala

supa_mica.jpg

1 kg spanac proaspăt sau congelat

50 g slăninuță afumată tăiată cubulețe

2 linguri de ulei Arpis

1 linguriță de boia

1 lingură de făină Arpis

400 ml smântână grasă

1 lingură de condiment bază pentru mancare cu legume 

1 linguriță de piper

5-6 ouă

sare după gust

Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti”.
Numar de portii
4
Facebook Comments


Mariana.F

Adauga comentariu

Click aici pentru a comenta

PUBLICITATE

EVENIMENTE

PUBLICITATE