Sofran

sofran.jpg

Sofranul este o planta mediteraneana, din care se poate extrage condimentul sofran, uleiuri aromatice, precum si numeroase alte substante cu utilizari in medicina si alimentatie. Sofranul se utilizeaza la condimentarea supelor de peste si pasare, dar si a felurilor pe baza de orez, conferindu-le in acelasi timp o aroma, dar si o culoare foarte placute.

Sosurile si painea au un gust mai placut, datorita lui, dar trebuie folosit totusi cu moderatie, din cauza gustului usor picant, dulce-amarui, dar si pentru ca daca este consumat in cantitati mai mari de 0.2 g/mancare poate duce la tulburari comportamentale.

Sofranul se vinde ca planta medicinala, mai ales sub forma de flori uscate. Intrucat recoltarea pistilului se face manual, lucru care necesita timp si concentrare, pretul acestui condiment este mai ridicat. 

Facebook Comments


Taguri

PUBLICITATE

EVENIMENTE

PUBLICITATE