Tofu

Tofu este un tip de branza naturala traditionala in Orientul Indepartat in special China. Cuvantul tofu a intrat in limba romana din limba japoneza care la randul ei l-a imprumutat din chinezescul „doufu” care inseamna „bob fermentat”.

Tofu are in compozitie bobe de soia, apa si produse de coagulare. Se produce prin inchegarea laptelui de soia si scurgerea sa ulterioara similara producerii branzeturilor.

La inchegarea tofu sunt folosite sulfat de calciu, clorura de magneziu si de calciu si glucon delta-lactona.

Facebook Comments

Taguri

PUBLICITATE

PUBLICITATE

EVENIMENTE



PUBLICITATE