Tort de ciocolata cu fundite

1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Puneti faina, cacaua, bicarbonatul si sarea intr-un castron. Amestecati zaharul inauntru. Bateti ouale cu uleiul si laptele, apoi adaugati-le peste ingredientele uscate si amestecati bine.

Puneti compozitia in tava de copt tapetata cu hartie de copt. Coaceti in centrul cuptorului pentru 1 ora si un sfert – 1 ora si jumatate sau pana cand blatul devine ferm.

2. Scoateti blatul din cuptor si intoarceti-l pe un fund de lemn sau un platou de sarma. Indepartati tava, insa lasati hartia de copt lipita de blat. Lasati sa se raceasca.

3. Pentru ganache: Aduceti frisca la fierbere. Puneti bucatile de ciocolata intr-un castron si turnati frisca fierbinte, apoi adaugati esenta de vanilie. Amestecati pana se topeste ciocolata de casa. Puteti folosi un blender sau mixer pentru a amesteca mai bine. Lasati compozitia sa se raceasca, apoi dati la frigider si lasati-o pana cand incepe sa se intareasca.

4. Pentru decorul tortului: Topiti tabletele de ciocolata la microunde sau la Bain-Marie. Turnati doua treimi din ciocolata topita pe masa sau pe blatul de lucru si intindeti-o cu un cutit lat. Folositi un spaclu pentru a amesteca ciocolata pe blat, aducand-o in centru, apoi spre margini, de mai multe ori.

5. Continuati procedura pana cand ciocolata de casa incepe sa se intareasca.

6. Luati ciocolata de pe blatul torturlui si adaugati-o peste ciocolata topita ramasa.

7. Pentru a face funditele, turnati o parte din ciocolata pe masa si intindeti-o cu un cutit lat, in forma de triunghi. Cand incepe sa se intareasca, folositi spaclul pentru a impinge ciocolata in directia opusa, ca niste falduri (vedeti imaginile de mai sus). Daca faldurile sunt prea legate, puteti sa le mai asezati pana se intareste de tot ciocolata. Repetati procedura pana cand ati folosit toata ciocolata.

8. Indepartati hartia de copt si taiati blatul racit in 3.

9. Amestecati crema tinuta la frigider pana devine usoara si pufoasa. Impartiti-o intre blaturi.

10. Tapetati tortul cu crema, pe toate partile, folosind un cutit lat.

11. Presarati fulgii de ciocolata pe marginile tortului.

12. Incepeti sa plasati funditele pe partea superioara a tortului, de la margine inspre interior, pana cand acoperiti complet acest tort de ciocolata.

Tortul de ciocolată se dă la rece şi se serveşte peste câteva ore.

Poza principala

tort_de_ciocolata_cu_fundite_400.jpg

Pentru blatul tortului de ciocolata:

175 g faina
100 g cacao
un praf de bicarbonat de sodiu
un praf de sare
350 g zahar
3 oua mari
175 ml ulei
175 ml lapte

Pentru ganache:

450 ml frisca lichida
300 g ciocolata neagra, rupta in bucatele
cateva picaturi de extract de vanilie

Tort de ciocolată. Pentru decor:

2×200 g tablete ciocolata neagra
100 g fulgi de ciocolata

O reteta spectaculoasa de tort de ciocolata cu care veti starni invidia tuturor prietenelor. Este mult mai usor decat pare, va asiguram.
Numar de portii
12-16
Calorii
538
Facebook Comments



cmanager

Comentarii

Click aici pentru a comenta

  • eu am pregatit acest tort in week-end, dar din pacate am avut ceva probleme. in primul rand blatul nu a fost suficient incat sa-l tai in trei (doar in doua) si mi-a crescut la mijloc, fiind nevoita sa elimin aceea burta fara sa o mai pot folosi la tort. nici funditele nu mi-au iesit, dar aici trebuie sa recunosc ca trebuie sa mai exersez. probabil am pus stratul de cioco prea subtire sau ciocolata nu a fost cea potrivita.
    dar cu o mica-mare improvizatie am reusit sa fac un tort delicios.
  • Ne bucuram ca esti totusi incantata. Blatul e foarte tricky si de multe ori cuptorul e cel care il face sa nu iasa cum ar trebui. La fundite, important este sa gasesti punctul acela cand compozitia de ciocolata nu este nici moale, nici tare, apoi o sa iti iasa cu siguranta:) Ne incanta ca gatesti cu placere si vezi partea plina a paharului:)
  • hello, vineri este ziua mea. as dori sa incerc sa fac acest tort si am o intrebare se poate folosi ciocolata poiana simpla si frisca sa fie vegetala?
  • In principiu, da. Dar mai bine iei ciocolata neagra, gustul de ciocolata din tort va fi mai pregnant. Plus ca este mai sanatoasa:) Iar frisca vegetala, vezi sa fie calitativa pentru a fi sigura ca nu iti strica crema:)
  • buna, in curand este ziua mea si am de gand sa ii dau pe spate pe toti cu acest tort 🙂 am o intrebare.. cam ce grosime trebuie ciocolata pentru fundite?

PUBLICITATE

EVENIMENTE

PUBLICITATE